Dieta dla dziecka

Jak ułożyć zdrową dietę, zdrowe menu dla dziecka? Okazuje się, że przyzwyczajenia dietetyczne rodziców są niebezpieczne dla zdrowia ich dzieci. Jeśli rodzice zmodyfikują dietę dziecka dostosowując ilości do ich potrzeb, pomogą w ich zdrowym rozwoju.

Podstawowy błąd - nadmiar tłuszczu

Niepodważalnie są dowody na to, że nadmierne spożycie tłuszczu zwierzęcego może powoduje wysoki poziom cholesterolu, chorobę wieńcową serca, udar mózgu, wysokie ciśnienie krwi, niektóre rodzaje raka. Wiemy też, że przyczyny wielu chorób tkwią już w dzieciństwie. Złogi tłuszczy nierzadko można znaleźć już u trzyletnich dzieci. W populacji, np. amerykańskich dwunastolatków dotyczy to 70% dzieci.

Przyzwyczajenie dziecka do zdrowej diety może być problemem. Dzieci nie przywiązują wagi do konsekwencji niewłaściwego odżywiania. Środki masowego przekazu zachęcają do czegoś całkiem innego. Tematem reklam nie są owoce ani warzywa.

Alarm! Chcesz oszczędzić dziecku miażdżycy ograniczasz tłuszcze zwierzęce. A czy kontrolujesz ilość podawanego białka?

Szkodliwy nadmiar Białka

Tłuszcze zwierzęce znajdujące się w maśle, tłustym mięsie, prowadzą do chorób serca, wysokiego poziomu cholesterolu, miażdżycy, udarów, zawałów, otyłości. Okazuje się, że groźny jest także nadmiar zwierzęcego białka.

Białko w nadmiarze jest szkodliwe dla nerek i kości!

W Polsce spożycie białka zwykle 1,5 - 2 razy przewyższa jego zapotrzebowanie określne w normach europejskich. (wg "Normy żywienia człowieka Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych " M. Jarosz, B. Bułhak Jachymczyk, IŻŻ, , PZWL 2008 oraz "Badania indywidualnego spożycia żywności i stanu odżywienia gospodarstwach domowych", Prace iŻŻ, Szponar L., 2003). Biorąc pod uwagę, że spożywaniu dużych ilości białka moe towarzyszyć hiperkalcyluria sprzyjająca osteoporozie, także kwasica oraz zwiększone ryzyko powstania kamieni nerkowych zbudowanych ze szczawianu wapnia. Dlatego proponuje się, aby spożycie u osób dorosłych mieściło się w granicach maksymalnie do 2 g białka / kg masy ciała/ dobę. (Tylko u sportowców można zwiększyć ilość białka do maksymalnie 3 g białka na kg masy ciała przy uprawianiu kategorii sportów wytrzymałościowych.

Ile białka potrzebuje dziecko w wieku 7-9lat? Czy łatwo przesadzić?

Dziecko w tym wieku potrzebuje ok. 1800 kcal przy umiarkowanej aktywności.

Normy dla dzieci i młodzieży podają, ze przy orientacyjnej masie ciała 27kg, średnie zapotrzebowanie na białko w tej grupie populacyjnej to 23g. Zalecane spożycie pokrywające 100% zapotrzebowania to 30 g / dobę.

Jeśli osoba dorosła podaje ten sam posiłek dziecku, spowoduje to zatoksycznienie małego organizmu. Kobieta 31-50 lat ważąca ok. 60 kg, potrzebuje nieco ponad 2000 kcal i 50 g białka (GDA). .

Przestraszysz się, jeśli teraz dowiesz się, że już w małej porcji mięs (100 g), 1 szklance jogurtu jest już 30 g białka, a jeśli dodać do tego 100 g serka, 2 plasterki sera żółtego, suma wyniesie aż 60 g. To zatrważające, tym bardziej, że białko jest tez w produktach zbożowych (np. pieczywie), wędlinie dodawanej do kanapek, jajach. Dlatego, po zsumowaniu, w przeciętnej diecie jest 2 razy za dużo białka, przede wszystkim zwierzęcego.

Jak karmić dziecko?

Dobrze jeśli rodzice nie będą w nieprzemyślany sposób reagować na reklamy nawołujące do karmienia dzieci energetycznymi przekąskami na bazie tłuszczu, masłem orzechowym z zawartością 13% orzechów, czy chipsów z ekologicznych ziemniaków..

Czy to naprawdę trudne podać dziecku prawdziwą pastę z orzechów czy zrobić domowy deser z owoców i kakao, przygotować popcorn?

A jeśli dziecko jest grube?

Łatwo powiedzieć, że potrzebna jest dieta odchudzająca dla dziecka, z nadwagą , ale trudniej to zrobić. Pomyślcie tylko o dorosłych, którzy ubolewają nad swoją masa ciała, a mimo to nie potrafią przestrzegać diety. Jeśli rodzice postępują z wyczuciem mogą uchroni otyłe dziecko od pokus – mogą skończyć z podawaniem tłustych deserów, mogą zrezygnować z trzymania w dostępnym miejscu herbatników, przekąsek czekoladowych, a za to między posiłkami proponować suszone lub świeże owoce lub pitną czekoladę. Trwała zmiana w sposobie odżywiania całej rodziny jest tu bardziej pożądana niż sztuczna i chwilowa dieta. Nowy sposób odżywiania, jest o niebo lepszy, ponieważ dziecko z czasem przejmie go jako własny. Dodatkowy spadek kilogramów u dziecka będzie wtedy tylko bonusem, Pierwsza zmiana to lepsze samopoczucie dziecka i brak uczucia ciągłego głodu.

Wskazówka:

Uwaga! Spożywanie przez dzieci nadmiernych lości jedzenia może być spowodowane osamotnieniem lub nieprzystosowaniem, dlatego konstruktywnym posunięciem rodziców jest to, aby dziecko czuło się komfortowo w domu, w szkole,. Wśród rówieśników, aby czuło, ze spełnia ich oczekiwania. Dieta jest podstawowa, ale zmartwienia związane ze szkolą, niepowodzenia, powodują, że czasami pocieszają się on słodyczami,. Dzieci mogą szukać w słodyczach pociechy, kiedy czują się samotne.

Co świadczy o mojej nadwadze – BMI, wymiary, waga?

Określanie prawidłowej masy ciała. Czy nadwaga mnie dotyczy?

Problem śmiertelnie niebezpiecznej dla zdrowia otyłości brzusznej dotyczy co drugiej Polki i co trzeciego Polaka. Osoby z nadmiarem kilogramów w pasie są w większym stopniu zagrożone chorobami układu sercowo–naczyniowego oraz cukrzycą typu 2. Zbyt duży obwód pasa oznacza, że w organizmie rozwinie się choroba układu krążenia, stan zapalny. Podwyższony poziom triglicerydów i cholesterolu to konsekwencja zgromadzenia nadmiernej ilości komórek tłuszczowych w okolicy pasa.

Obwód w pasie, BMI, % tłuszczu?

Okazuje się, że najdoskonalszym wskaźnikiem naszego zdrowia jest..ogólny zarys sylwetki i ..własna para spodni. Jeśli zamiast wcięcia w talii, zarysowuje się okrągły kształt jabłka, jest to początek otyłości typu jabłko.

Pomiary w pasie

W przypadku kobiet czerwone światło powinno zapalić się przy przekroczeniu 80 cm w talii, a w przypadku mężczyzn– 94 cm (dane te podaje Międzynarodowa Federacja Diabetologiczna).

U kobiet, mierzących  w pasie ponad 81 cm, prawdopodobieństwo rozwoju nadciśnienia jest o 60 procent większe niż u ich szczupłych rówieśniczek. Aż o50 procent wzrasta ryzyko wysokiego poziomu cholesterolu we krwi. Natomiast oba te czynniki zwiększają o 200% zagrożenie zawałem serca.

Waga idealna zależy od kośćca

Wskaźnik BMI przy określaniu wagi maksymalnej nie jest dokładny, ponieważ tak samo traktuje masę kostną, mięśniową jak tłuszczową. Nie bierze pod uwagę rodzaju kośćca i stanu mięśni.

Idealna, zdrowa masa ciała zależy od grubości kośćca, dlatego aby określić swoją wagę idealną warto przypomnieć sobie wagę, przy której czuliśmy się zdrowi. Dla mężczyzny o grubym kośćcu przy wzroście 180cm, dążenie do masy ciała określonej przez wskaźnik BMI (81 kg przy BMI 24,9) jest niemożliwe. Dla niego masa idealna to 85kg. Jeśli kościec byłby drobny, masa idealna wynosiłaby 70 kg.

Dla kobiety o wzroście 165 cm masa ciała idealna waha się, w zależności od kośćca, między 51 a 62 kg.

Zawartość tłuszczu w organizmie

Procentowa zawartość tłuszczu analizuje się u dietetyka, po to, aby sprawdzić, czy mimo prawidłowej masy ciała, zaistniałe problemy z samopoczuciem, zaparcia, stany zapalne, podwyższony poziom cholesterolu, maja związek z nadmierna ilością tłuszczu w organizmie. Jest to prawdopodobne u osób z drobnym kośćcem, niskich, o niskiej aktywności fizycznej, a także po przebytych dietach o niskej kaloryczności, niezgodnych z zasadami piramidy żywienia.

Przyczyny okrągłego brzucha..

Podstawową przyczyną nadmiaru centymetrów w pasie jest odkładanie się tłuszczu.

Jest pewne, ze osoba o siedzącym trybie życia, której dieta zawiera więce niż 35% tłuszczu , w tym 7% tłuszczów nasyconych, będzie miała po kilku miesiącach nadwagę. Jeśli dodatkowo w diecie brakuje tłuszczów jednonienasyconych i tłuszczów omega 3 długołańcuchowych prawdopodobieństwo, problemy z układem krążenia są statystycznie gwarantowane. . Zmniejszenie o >30% liczby zgonów sercowo-naczyniowych w Polsce po 1991 roku nastąpiło równocześnie ze zmniejszeniem spożycia tłuszczów zwierzęcych i zwiększeniem spożycia tłuszczów roślinnych oraz owoców.

Inną przyczyną mogą być poważne problemy z trawieniem, gazy, zaparcia.

Zabiegany tryb życia, brak ruchu, relaksu, brak czasu na dokładne przegryzienie posiłków to jedna z przyczyn.

Przyczyną wzdęć i dyskomfortu mogą być:

- nietolerancje pokarmowe

- zaparcia,

- nadwrażliwość i schyłki jelita

- zaburzeni mikroflory jelitowej

Przyczyną dolegliwości może być też nietolerancja pokarmowa, np. niemożność strawienia laktozy (obecnej w mleku, jogurtach), sorbitolu (obecnego w niektórych owcoach, np. jabłkach, śliwkach). Inną przyczyna mogą być alergia pokarmowe IgE zależne, np. na mleko , jaja, orzechy, IgE niezależne (np. na gluten) być też alergia pokarmowa . Sprawdzić można to wykonując testy na alergie IGE niezależne w laboratoriach. Na alergie pokarmowe może wskazywać stan zapalny jelit, anemia. Bóle w nadbrzuszu i wzdęcia oraz bóel głowy mogą być natomiast spowodowane nietolerancją substancji aktywnych obecnych w niektórych produktach spożywczych, np. w winie, wędlinach, konserwach, serach pleśniowych, kiszonkach.

Problemy z wypróżnianiem są groźne dla zdrowia i w konsekwencji prowadzą do zatoksycznienia, tworzenia bocznych ujść jelita (schyłków jelitowych), stanów zapalnych i są trudne w leczeniu. Dlatego w przypadku zaparć najlepiej jest od razu reagować i szukać rozwiązań dietetycznych. Często w diecie brakuje warzyw i pełnowartościowego zboża obfitującego w błonnik pokarmowy. Prawidłowo zbilansowana dieta reguluje wypróżnienia w ciągu kilku tygodni.

Ważne jest, aby mikroflora pokarmowa była w dobrym stanie, a najlepiej jej odbudowie służą probiotyki. Przyczyną problemów z trawieniem czy wzdęć jest często nieprawidłowo zbilansowana dieta, np. zbyt wysoka zawartość białka zwierzęcego, brak owoców.

Przyczyny gromadzenia tłuszczu w obrębie pasa

Z punktu widzenia dietetycznych przyczyn powstawania otyłości brzusznej, najbardziej niebezpieczna jest zbyt wysoka zawartość tłuszczów pochodzenia zwierzęcego (mięso, tłuste produkty mleczne ) i tłuszcze trans ( tłuszcze cukiernicze zawarte w wafelkach, ciastkach, wypiekach, pączkach, cieście francuskim). W ramach prewencji w USA od 2006r producenci żywności muszą umieszczać na opakowaniach swoich produktów informację o ilości tłuszczów trans. Tę kwestię mają również uregulowane takie kraje, jak Dania, Wielka Brytania i Kanada. W Polsce nie ma przepisów, które ograniczyłyby stosowanie w żywności tłuszczów trans.

Dzień wegetarianizmu w Warszawie

1 października jest dniem wegetarianizmu

Teoria
Polacy jedzą z pewnością za dużo białka zwierzęcego, dlatego statystyki są nieubłagalne, najwyższa jest umieralność w naszym kraju z powodu chorób serca i nowotworów, co koreluje ze spożyciem mięsa i tłuszczów zwierzęcych, niską aktywnością. Popularna jest dieta Atkinsa, której twórca umarł w wieku 70 lat z powodu udaru mózgu, natomiast badacz słybnący z badania 7 krajów, które wyjaśnia niską umieralność na diecie z niską zawartoscią mięsa, bliska wegetariańskiej, żyje w zdrowiu ponad 90 lat. Badania populacyjne ujawniają fakt, że niskie spozycie tłuszczów zwierzęcych 5- krotnie obniżają umieralność z powodu chorób układu krążenia.
Inne powody sa uzasadnione etycznie. Sposób hodowli i skala okrucieństwa są nie do przełknięcia.
Filmy
Jak hodowane są zwierzęta i dlaczego warto się temu przeciwskawić?
http://ferma.viva.org.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=30&Itemid=60
Historia krowy, która uciekła z rzeźni ze strachu przed mrożącymi krew w żyłach ludźmi w białych fartuchach:
http://uwaga.onet.pl/14946,wideo,75828,przecietna_krowa_z_nieprzecietna_historia,przecietna_krowa_z_nieprzecietna_historia,reportaz.html

Wegetariańska piramida żywienia

Z punktu widzenia zasad żywienia, osoby ważące do 80 kg, moga stosować zasady diety wegetariańskiej z uzupełnieniem białka poprzez dodanie do diety roślin strączkowych (groszku, fasoli, soczewicy, grochu, soji, grochu, cieciorki, kiełków soji, fasoli), produktów mlecznych, jaj. Mozna tez zaplanowac dla takiej osoby dietą bez produktów mlecznych, ale wymaga to większej staranności w planowaniu poisiłków, poniewaz oznacza to wkomponowanie do diety codziennie przynajmniej 3/4 szklanki roślin strączkowych, w praktyce jest to np. już po ugotowaniu 1,5 szklanki fasoli.
Osoby, które ważą do 70 kg mogą bez problemu uzupełnić białko bez udziału produktów mlecznych i jaj, o ile w codziennej diecie znajdują się produkty strączkowe, ok. 1/2 szklanki dziennie np. soczewicy czy szklanka groszku (np. w postaci zupy kremu). 
Jest to zgodne z zasadami piramidy zywieniowej. Jednak najbezpieczniej jest nie skuppiac się tylko na 1 grupie produktów ale znać swoją iundywidualną piramidę zywienia, zbudowaną z 6 podstawowch grup żywieniowych
Nawet jeśli takie wytyczne sa dla kogoś zbyt dużym wyrzeczeniem na codzień, warto wprowadzić takie zasady choćby w weekend, kiedy ma się więcej czasu na smaczne i zdrowe gotowanie, co jest korzystne dla zdrowia, środowiska i etycznie bardziej poprawne.

Etyka
Zalecane lektury:
Peter Singer "Etyka praktyczna"
J.M.Coetzee "Żywoty zwierząt"

Jak wygłądał dzień wegetarianizmu w Warszawie
Imprezy, w których uczestniczyłam aktywnie to przejazd tramwajem wegetariańskim. Były też inne atrakcje przygotowane m.in. przez Fundacją Viva.
Pytanie na śniadanie:
Wegetarianinem od 2000 roku jest Michał Piróg. Jest fantastycznym propagatorem wegetariańskiej diety. Można zatem prowadzić aktywny tryb życia i świadomą dietę.
W dniu wegetarianizmu uczestniczyłam w telewizyjnym programie " Pytanie na śniadanie". W programie Michał Piróg opowiedział o tym, że dieta wegetariańska to styl życia, pozwala ochronić niewinne zwierzęta przed niepotrzebnym bólem hodowli przemysłowej, ochronić środowisko i cieszyć się życiem. Aloha!

Po śniadaniu w nowym budynku TVP jeździłam po Warszawie głośnym wegetariańskim tramwajem. Padało, a w srodku czekała na pasażerów niespodzianka w postaci wypieków wegetariańskich. Wiele osób okazało się ekspermentatorami w kuchni, kilka osób zdrasziło, że leczy się z dolegliwości dietą lekkostrawną z ograniczeniem mięsa. Z roku na rok, ekologia i wegetarianizm staje się normą. Warto było was spotkać i do zobaczenia za rok. Czasem wegetarianiesa odbierani jako dziwacy, ale osoby, które tak wyrażają się o osobach wrażliwych są w mojej opinii uwstecznione. Pamiętam jak wiele lat temu, moja siostra śmiała się, kiedy rezygnowałam z jedzenia mięsa, po lekturze ksiązki Marii Grodeckiej "Zmierzch ery łowcy" i po rozpoczęciu diety bogatej w produkty strackowe. Uważała, że zwierzęta nie mogą byc traktowane na równi z ludźmi.  Pewnie wielu z was zastanawia, czy etyka chrześcijańska nie przyczynia się do akceptacji terroru wobec zwierząt. A kiedy wrażliwość spada, jej brak odbija się w innych dziedzinach życia..ehh.